Magazín

...na 30 placiček si připravte:

150g rozpuštěného másla, 250ml bílého jogurtu, 100ml mléka (vody), 400g kyselého zelí, 800g hladké mouky, 1 balíček sušeného droždí, sůl (2 lžičky), namletý pepř (1/2 lžičky), drcený kmín (1 lžička) 

Příprava:

Všechny ingredience dejte do hnětací nádoby a za pomalých otáček zamíchejte vláčné těsto, které se bude odlepovat od stěn mísy. Těsto nechte pod utěrkou alespoň 2 hodiny kynout při pokojové teplotě. Během kynutí těsto 2x zlehka promíchejte.

Vykynuté těsto rozdělte na stejné dílky (cca o velikosti polévkové lžíce). Navlhčete si ruce a každý díl těsta uválejte v dlaních na kuličku, kterou poté zploštěte na …

Na zahrádce si natrhejte vše, co je zelené a jedlé. My jsme si z té široké vitamínové zahradní nabídky vybrali svazek pažitky, trochu mladých kopřiv a snítku popence i s kvítky. Z bylinkových květníčů, které jsou zatím schované uvnitř za oknem, jsme utrhli pár lístků bazalky a tymiánu.

A čarování může začít!

Na bylinkovou pomazánku si ještě připravte:

250g tučného tvarohu, 150g čerstvé Fety, 200ml kysané smetany a sůl

Všechny tyto ingredience v míse promíchejte a přidejte k nim nadrobno nasekané bylinky.
 

Na palačinkové těsto potřebujete:

1l mléka, 4 vejce, 4 lžíce rozpuštěného másla, cca 400g hladké …

...pro tento recept budete potřebovat:

1,5kg zadní hovězí (vcelku), sůl, pepř, olej, 50g másla, pekáč s poklicí

2-3 svazky zeleného chřestu, 3 lžíce třtinového cukru (medu), 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, sůl

1,5kg brambor, 150ml smetany, 7 lžic slunečnicového oleje, sůl 

Den předem maso na pečeni osolte a opepřete. V pekáčku rozehřejte olej s máslem a maso ze všech stran zprudka opečte, aby se na povrchu udělala kůrka. Poté pekáč zaklopte a vložte do trouby nastavené na pečení při 170°C na 40 minut. V dalším pečení pokračujte při 70°C po dobu cca 3 hodin. Pekáč nechte stále přiklopený, maso …

...životabudič, afrodiziakum, dříve delikatesa jen pro vyvolené, dnes stále více vyhledávaná kulinářská pochutina.

Díky vysokému obsahu minerálů (vápník, hořčík, zinek, železo, draslík, fosfor, selen) a vitamínů (K, E, C, vitamíny skupiny B a kyselinu listová), můžeme chřest zařadit do ideální jarní detoxikační pochutiny. Chřest totiž obsahuje jen minimum kalorií!

Chřestová sezóna začíná v květnu a tradičně trvá až do Sv. Jana Křtitele (24.června).

Přední pěstitelé chřestu z Čech a Moravy dodávají svůj "špargl" (i tak se chřestu říká) do většiny českých supermarketů. Sledujte leták Albert, Kaufland, Billa či Tesco, ať nepropásnete výhodné akční nabídky na různé druhy …

...tento recept (Frühlingsrollen) jsme zahlédli v rakouském katalogu BILLA "Frisch gekocht" (čerstvě na(u)vařeno). A protože jsme neodolali, takhle to nakonec dopadlo (viz ilustrační foto).

Když jsme prolistovali český leták Billa, ale i ostatní letáky Kaufland, Globus a i Albert, tak jsme zjistili, že většina ingrediencí potřebných pro tento recept je běžně dostupná. Dokonce někde i za výhodnou akční cenu. Ostatně, to posuďte sami.

Pro cca 4-6 porcí budete potřebovat:

400g kuřecích nebo krůtích prsou, 2 mrkve, kousek pórku, 1/2 mladého bílého zelí, svazek čerstvého koriandru (listové petrželky), 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce olivového oleje + olej na …