...tento recept (Frühlingsrollen) jsme zahlédli v rakouském katalogu BILLA "Frisch gekocht" (čerstvě na(u)vařeno). A protože jsme neodolali, takhle to nakonec dopadlo (viz ilustrační foto).
Když jsme prolistovali český leták Billa, ale i ostatní letáky Kaufland, Globus a i Albert, tak jsme zjistili, že většina ingrediencí potřebných pro tento recept je běžně dostupná. Dokonce někde i za výhodnou akční cenu. Ostatně, to posuďte sami.
Pro cca 4-6 porcí budete potřebovat:
400g kuřecích nebo krůtích prsou, 2 mrkve, kousek pórku, 1/2 mladého bílého zelí, svazek čerstvého koriandru (listové petrželky), 3 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce olivového oleje + olej na smažení, 2 balení listového těsta, sůl a pepř
Pro dip si připravte: 1 skleničku džemu, 2 lžíce jablečného octu, chilli, 2 stroužky prolisovaného česneku a lžíci jemně pokrájeného čerstvého zázvoru
Postup:
Vybalte a rozrolujte obě listová těsta.
Poté si připravte dip. V hrnku rozehřejte džem, přilijte ocet a česnek se zázvorem a s chilli. Směs přiveďte k varu a nechte ji cca 3 minuty probublat. Zredukuje se voda a jednotlivé ingredience se propojí a kuchyň se i provoní. Dip nechte vychladnout.
Nyní si nakrájejte maso na nudličky. Maso osolte, opepřete a promíchejte v olivovém oleji a sójové omáčce.
Zelí, mrkev a pórek najemno nakrájejte.
V pánvi rozehřejte olej, přidejte kousky masa a osmažte je dozlatova. Maso dejte stranou.
Do pánve nasypte všechnu zeleninu a krátce ji orestujte (na skus). Pak do zeleniny přimíchejte najemno nakrájený čerstvý koriandr (petrželku) a nechte směs vychladit.
Těsto rozkrájete na 8 dílů (z každého plátu 4). Do středu čtverce, který můžete ještě trochu rozválet, rozprostřete orestovanou zeleninu (cca 2cm od krajů) a kousky masa. Levý a pravý okraj těsta ohněte dovnitř přes směs a poté plátek zarolujte.
V pánvi rozehřejte olej na smažení, nejlépe cca 2cm, aby rolky při smažení plavaly. Jakmile olej dosáhne teploty na smažení, vložte rolky spojem dolů a pomalu je ze všech stran osmažte dokřupava.
TIP: rolky podávejte s okurkovým salátem.
Naplátkujte bio okurku i se slupkou, zakápněte ji sezamovým olejem a přidejte orestovaný sezam.
Za studena lisované oleje často najdete v nabídce letáku DM a katalogu Country Life (Dobroty). Široký sortiment bio zeleniny je nyní v nabídce letáku Kaufland.