... dnes jsme pro vás oprášili recept ze starých novin, založený v kuchařské knize po babičce. Je rychlý a jednoduchý. Jen potřebujete formu na bábovku. Ta naše byla též po babičce!
Tvarohová bábovka
Připravte si:
2 tvarohy (500g), 200g cukru (třtinový + vanilkový), 150g másla + 50ml rostlinného oleje, 4 vejce, 500g polohrubé mouky, 1 bio citron (kůra + šťáva), špetka soli, 1 sáček prášku do pečiva
Vejce rozklepněte a oddělte žloutky od bílků. Rozpuštěné máslo a olej vlijte do mísy s tvarohem, cukrem, citrónovou šťávou a žloutky. Vše našlehejte do husté pěny. Mouku promíchejte s práškem do pečiva a citrónovou kůrou. Sypkou směs po částech zapracujte do tvarohové pěny.
Pusťte troubu a předehřejte ji na 175°C. Bábovka na začátku pečení pak lépe vyběhne!
Nyní ušlehejte bílky se špetkou soli do tak tuhého sněhu, že když šlehací nádobu otočíte dnem dolů, sníh nevypadne! Sníh po částech zapracujte do těsta tak, aby těsto nadlehčil (vyšší obrátky elektrického šlehače ničí nadýchanost sněhu).
Protože u tvarohového těsta je přece jen o něco složitější poznat, kdy je bábovka hotova, zde uvádíme 2 možnosti pečení:
Pokud máte silikonovou formu, nemusíte ji vymazávat a těsto nalijte rovnou do formy a bábovku pečte prvních 10 minut při 200°C a poté 50 minut při 175°C. Než ji vyndáte z trouby, ještě pro jistotu zkontrolujte špejlí zejména prostor u středu bábovky! Pokud je nedopečený, nechte ještě formu v troubě, ale již při vypnuté teplotě.
V keramické nádobě, kterou před pečením nezapomeňte vymazat máslem a vysypat moukou, bude tvarohová bábovka hotova pravděpodobně o několik minut dříve (cca 10 minut vyšší teplota, poté 45 minut 175°C).
"Mám napečeno"
... hlásí Erika Pilátová, autorka nové sladké kuchařky, do které prý vložila vášeň po sladkém, zděděnou po své babičce. Nechte se touto vášní nakazit! Provoní váš byt vůní vanilky a pražených oříšků!
Kniha je nyní i v nabídce letáku Knižní klub.
...další zajímavou nabídku, tentokrát kuchyňských pomocníků, včetně forem na pečení, nyní také nabízí nový leták LIDL!