...křehké koláče z lineckého těsta s tvarohovou, makovou, anebo ovocnou náplní rozzáří každý slavnostní stůl a hotové jsou opravdu za chvilku.
...a navíc, těsto můžete mít přichystané dopředu, zabalené v potravinové folii a uložené v lednici, kde vydrží několik dní.
Ingredience na těsto jsou v podstatě 4: cukr, máslo, hladká mouka, žloutek
Množství jednotlivých surovin se řídí dle poměru cca 1: 1 : 2 (přičemž na 100g mouky patří 1 žloutek)
Těsto na koláč z našeho ilustračního snímku bylo z 80g cukru moučka, 2 vanilkové cukry, 100g tuhého másla a 200g hladké mouky, 2 žloutky. Pokud máte rádi vůni citronu, přidejte ještě lžičku strouhané BIO citrónové kůry.
Máslo nakrájíme na menší kousky, do mísy přidáme vše ostatní a přímo rukama jednotlivé ingredience pozvolna propojíme, abychom po chvíli drželi v rukou tuhou hladkou hroudu. Tu zabalte do folie a vložte do lednice na 1 hodinu.
Náplň našeho koláče je tvarohová s povidly: 100g jemného tvarohu (může být i řecký jogurt nebo Mascarpone), 50–70g cukru, trošku šlehačky, lžíce maizeny nebo vanilkového pudinku, menší sklenička povidel nebo brusinek, sníh ze zbylých bílků od těsta
Šlehačku promícháme s maizenou a vlijeme k tvarohu a cukru. Vše dohladka promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který ale vmícháme do tvarohu těsně před pečením.
Těsto rozdělíme na třetiny. 1/3 si necháme stranou. Zbylé 2/3 rozválíme dokulata mezi potravinovou fólií na tloušku cca 5mm. Plát těsta vložíme do formy o průměru 20cm + 4cm na okraje. Povrch těsta propícháme vidličkou a dáme na cca 8-10 minut zapéct bez náplně. Mezitím rozválíme zbylé těsto na menší placku, kterou rozkrájíme na pruhy.
Jakmile těsto lehce zrůžoví, přilijeme do středu koláče tvarohovou náplň, kterou místy posázíme povidly. Povrch náplně pokryjeme proužky těsta podélně a napříč - jako mřížka.
Pečeme dalších cca 25-30 minut.
My jsme pro pečení využili tradiční remosku.
...leták GLOBUS – česká REMOSKA se slevou
...leták Kaufland – akční česká podestýlková vejce
...leták BILLA – mascarpone skoro za polovinu
...leták PENNY – máslo v akci