Magazín

Karolína Fourková 

Kniha, která by prý měla stát na předním místě vaší knihovny či kuchyňské police. Nejenže vám lidsky rozklíčuje dnešní nepřeberné množství informací o potravinách a jejich složení, ale veškeré údaje a rozbory jsou podloženy přímo vědecky, neboť autorka, Ing.Karolína Fourková, vystudovala obor Výživa a potraviny.

Hned po úvodu se připravte na vstup do oddělení:

Spotřebitelův průvodce galaxií potravin

Kypřidla. Vinný kámen nebo fosfáty? Tolik diskutované téma. Kde je pravda? Odpověď si nalistujte v knize na straně 20.

Kakao, čokoláda, cukry a sirupy včetně nízkokalorických sladidel, mléčné produkty, máslo, vejce, maso, ryby, rostlinné náhrady masa a mléčných výrobků, tuky …

...oranžová dýně hokkaidó, červená řepa, cibule žlutá i červená, zelený hrášek a fazolky, mrkev, květák a brokolice, rajčata, paprika (zelená, žlutá, červená či oranžová)! 

Zavařte si s námi www.mujletak.cz: 

Zapečená brokolice s květákem v palačinkovém těstíčku 

Brokolici a květák rozdělte na větší růžičky, které na 5 minut spařte v horké vodě, poté je hned zchlaďte (brokolice si zachová svěží barvu).

1 větší cibuli najemno nakrájete a orestujte na trošce olivového oleje.

2 papriky (různobarevné) + 2 rajčata pokrájejte na větší kousky a promíchejte s květákem a brokolicí. Směs osolte, opepřete a trochu zakápněte olejem.

V osoleném mléce (450 ml) …

...provoní byt vůní skořice s citronem a karamelem. 

Na chuť je vláčná a šťavnatá, v ústech se přímo rozplyne.

Vyzkoušejte tradiční nedělní moučník s netradičním receptem od našich jižních sousedů.

Budete potřebovat: 6 jablek, 1 BIO citron (potřebujete jak šťávu tak i kůru), 50g třtinového cukru (dodá karamelovou barvu a intenzivnější chuť), 3 vejce, 70ml mléka, 50g másla, 120g polohrubé mouky, špetku soli, lžičku skořice a prášku do pečiva, formu na bábovku

Postup:

Jablka oloupejte a rovnou najemno naplátkujte (nejlépe škrabkou, kterou jste loupali). Šťávu z celého citronu zlehka vmíchejte mezi jablečné plátky (nezhnědnou). Mouku smíchejte se skořicí a práškem …

Plněné košíčky

...tak tenhle TIP na recept jistě oceníte, protože jeho základ tvoří košíčky z křehkého těsta, které můžete mít předpřipravené několik dnů předem a plnit je klidně 2 hodiny před plánovanou oslavou! Což se mnohdy hodí, když gratulanti přicházejí i v několika dnech po sobě a vy můžete slavnostnější pohoštění připravit vždy čerstvé.

Pro 40 kusů košíčků si připravte tyto suroviny:

450g hladké mouky, 300g másla, 3 žloutky, špetku soli a citrónové kůry, 100g cukru + formičky košíčků pro pečení (střední velikost) + papírové košíčky pod hotový dezertík

Pokrájené máslo na kousky + všechny ostatní ingredience smíchejte v …

...pokud ano, určitě oceníte náš dnešní TIP na zavařování:

HOUBY NAKYSELO 

Nasbírali jste alespoň 1,5 kg mladých a tvrdých hub, nejlépe směs různých druhů hub, a také i jedlých?

Pak vyzkoušejte náš nálev z jablečného octu a třtinového cukru. Možná budete příjemně překvapeni jemnou, ale zároveň velmi výraznou chutí! Tu pravděpodobně dodává i snítka čerstvého rozmarýnu, který při zavařování vložíte do každé skleničky.

Pro zavařování tohoto množství hub si připravte:

10 sklenic (250ml) + víčka

10 snítek čerstvého rozmarýnu, 20-30 malých cibulek nebo 5 větších cibulí, které rozčtvrtíte 

Nálev připravíte z těchto ingrediencí:

300ml jablečného octu, 6 polévkových lžic třtinového …